SSM emite recomendaciones para evitar intoxicaciones en temporada de calor
Altas temperaturas aceleran la descomposición de alimentos
Morelia, Michoacán, a 31 de marzo de 2025.- Con la llegada de las altas temperaturas, es fundamental tomar precauciones para evitar intoxicaciones, ya que el calor acelera la descomposición de los alimentos, por ello la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM) hace un llamado a la población a seguir estas recomendaciones para proteger tu salud.
La institución recomienda mantener los alimentos perecederos refrigerados, no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas, congelar la comida que no vayan a consumir en los próximos días y asegurarse de descongelarlos de forma segura en el refrigerador o microondas.
También, es importante separar los alimentos crudos de los cocidos para evitar contaminación cruzada, utilizar tablas de cortar y utensilios diferentes para cada tipo de alimento y cocinarlos bien para eliminar las bacterias.
Sumado a lo anterior, se deben implementar medidas de higiene como son el lavado de manos con agua y jabón antes de manipular alimentos, así como limpiar las superficies y utensilios de cocina.
Los síntomas de intoxicación por consumo de alimentos en mal estado pueden variar, pero comúnmente incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre, si presentas alguno de ellos es importante solicitar atención médica inmediata y no automedicarse.